고등어조림 맛있게 만드는 방법

고등어조림을 만드는 방법을 설명해 드리겠습니다 레시피는 대략 2인분을 기준으로 작성되었습니다.
만약 더 많은 사람들을 위해 요리하려면 재료를 조절하여야 합니다.
인분을 늘리려면 고등어의 양과 양념재료를 늘리면 되며, 그에 따라 냄비의 크기도 고려해야 합니다.
또한, 각 재료의 양을 적절하게 조절하여 원하는 만큼의 양을 만들 수 있습니다.



재료:
- 신선한 고등어 2마리
- 대파 1대 (다진다)
- 마늘 4-5쪽 (다진다)
- 생강 1조각 (다진다)
- 고추장 2큰술
- 고추가루 1큰술 (선호에 따라 조절 가능)
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1컵
- 참기름 1큰술
- 식용유
- 깨 약간 (선택 사항, 마무리에 사용)



조리과정:

1. 고등어를 깨끗이 손질합니다. 먼저 비늘을 제거하고 내장을 꺼내고 머리와 꼬리를 자릅니다. 고등어의 뱃속을 식초나 물로 씻어내고 물기를 털어냅니다. 소금을 뿌려 10분 정도 절여주고, 그 후에 물로 헹궈 건조시킵니다.

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 고등어 양면을 노릇하게 구워낸 뒤, 접시에 옮겨놓습니다. 고등어를 굽는 동안은 조리 중간에 뒤집어서 양면이 골고루 익도록 합니다.

3. 동일한 팬에 대파, 마늘, 생강을 볶아 향을 내고, 고추장, 고추가루, 간장, 설탕을 넣고 볶아줍니다. 고추장과 고추가루는 덜 매운 맛을 원한다면 줄이고, 매운 맛을 원한다면 늘릴 수 있습니다.

4. 물을 넣고 잘 섞어서 양념을 만듭니다. 끓기 시작하면 고등어를 다시 팬에 넣고 양념 위에 올려놓습니다.

5. 뚜껑을 덮고 낮은 불에서 10-15분간 조려줍니다. 중간에 뒤집지 않아도 되지만, 고등어가 익을 때까지 확인해야 합니다. 끝에는 참기름을 뿌려주고 한번 뒤적여줍니다.

6. 고등어조림을 그릇에 담고 깨를 뿌려 마무리합니다.

이제 고등어조림이 완성되었습니다. 향긋하고 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!